Algunas personas, entre las cuales me incluyo, anhelan la aventura y la emoción. Otros disfrutan de una exquisita comida en los lugares más selectos. Pues bien, en el mundo hay restaurantes y chefs que han ido más allá de los límites del convencionalismo y han combinado ambas cosas, la emoción y la alta cocina, para crear una experiencia diseñada para atraer tanto a los aventureros como a los sibaritas.

Les traigo seis de las experiencias gastronómicas más interesantes del mundo, enumeradas sin ningún orden en particular, pero servidas para despertar los apetitos más aventureros y selectos.

Contenido

• El Restaurante submarino Ithaa
• Comida a bordo de un globo aerostático: CuliAir
• Cenas en el cielo: Dinner in the Sky
• La experiencia del sabor de la nieve y el hielo: Taste of snow & Ice Experience
• Cenas en la Oscuridad: Dining in the Dark
• Gastronomía en las alturas de la Torre Eiffel: Le Jules Verne

1. El Restaurante submarino Ithaa

El  primer restaurante submarino del mundo, este lugar sirve almuerzos y cenas a más de 5 metros por debajo de la superficie del océano. Los comensales acceden al restaurante descendiendo una escalera de caracol al final de un muelle antes de ingresar al comedor, un tubo de vidrio bajo el mar con capacidad para 14 personas.

Una vez sentados, los invitados degustan una comida de sabores locales con influencia occidental combinados bajo un techo de vidrio curvo con vistas panorámicas al jardín de coral mientras las especies de peces, las rayas y los tiburones de arrecife dan vueltas por encima. El menú cambia con frecuencia, pero podrán encontrar delicias como el foie gras de pato frito, la langosta de roca, el pescado de arrecife o un batido de fruta de la pasión y banana.

Si bien el Restaurante Ithaa está abierto también para cenar, obviamente tanto las vistas como el precio justifican ir durante el día.

2. Cena en el cielo en globo aerostático: CuliAir

Suban a bordo del que creo es el único restaurante en globo aerostático del mundo, CuliAir.. A bordo puede contemplarse la vista de las tierras bajas holandesas mientras una de las dos únicas chefs maestras de los Países Bajos prepara la comida dentro del vientre del globo.

Así es, los globos aerostáticos actúan como enormes hornos de convección con temperaturas que alcanzan los 100º C. Esto permite una técnica de cocción que, según la chef de CuliAir, Angéline Schmeinck, ayuda a desarrollar el aroma y conservar los jugos en los platos de pescado y carne que sirven a bordo del globo.

Estos viajes culinarios en globo dependen de las leyes de la termodinámica y el clima. Por lo tanto, solo se pueden realizar durante las horas de salida y puesta del sol, cuando no hay ni corrientes térmicas ascendentes o descendentes en el aire. 

Las condiciones climáticas ideales son cielos despejados y condiciones de muy poco viento. Por lo tanto, si hay fuertes vientos, poca visibilidad, tormentas eléctricas en desarrollo, nubosidad baja o temperaturas superiores a los 30º C, no puede realizarse esta actividad.

3. Cenas en el cielo

En este caso les hablo de Dinner in the Sky, la loca creación de dos empresas con sede en Bélgica: Hakuna Matata, una agencia de comunicaciones especializada en placeres gourmet, y The Fungroup, una empresa centrada en las instalaciones de parques de atracciones. Los eventos de alta cocina se realizan en grandes mesas de comedor que se elevan en el aire mediante enormes grúas.

Lanzada en 2006, la experiencia gastronómica ha registrado más de 5.000 eventos en 60 países de Europa, así como en Australia, Japón, India, Dubái, Sudáfrica, Brasil, China, Estados Unidos, México y Canadá.

Además, la compañía también ofrece otros conceptos creativos como Beach Bar in the Sky, Opera in the Sky, Internet Café in the Sky y PokerMatch in the Sky.

4. La experiencia del sabor de la nieve y el hielo

Bienvenidos a Taste of Snow & Ice Experience, un evento gastronómico en el corazón del mar Ártico. Comenzamos la comida con aperitivos junto a las mesas de agua de mar congelada dentro de SnowExperience365 en el impresionante Snow Castle Resort en Kemi, Finlandia. El resto de la comida de cinco platos se disfruta en la calidez del Seaview Restaurant Lumihiutale, rodeado de vistas de la Laponia finlandesa.

Los platos están elaborados con ingredientes de temporada de los bosques, campos y aguas de la región e incluyen ofrendas como sopa de chirivía, pechuga de ternera estofada y crumble de bayas árticas. La luz cambiante de las estaciones también brinda preciosas vistas del cielo desde nuestro asiento en la mesa, desde el sol de medianoche del verano hasta el cielo estrellado de la noche polar. Si tenemos suerte, incluso podremos ver la aurora boreal.

5. Cenas en la oscuridad

Este concepto se basa en investigaciones que muestran que el 80% de las personas "comen con los ojos". En otras palabras, la apariencia de los alimentos tiene un gran impacto en cómo se perciben.

Los desarrolladores de la experiencia Dining in the Dark teorizaron que si pudiéramos eliminar la vista de los otros sentidos, específicamente el gusto y el olfato, entonces la experiencia gastronómica podría elevarse a un nivel aún mayor de disfrute.

Las cenas Dining in the Dark se llevan a cabo en lugares a la luz de las velas en las principales ciudades de los Estados Unidos, incluidas Atlanta, Dallas y Seattle, así como en Europa y Australia. Los invitados no saben qué platos se les servirán más allá de elegir un menú vegano, mariscos o carnes. Antes de servir la comida, los comensales deben vendarse los ojos para permanecer completamente a oscuras durante toda la experiencia de dos horas. Es una fiesta literal para los sentidos, excepto, por supuesto, el sentido de la vista.

6. Gastronomía en las alturas de la Torre Eiffel

En el Jules Verne, a 125 metros de altura, en el segundo piso de la Torre Eiffel,, puede disfrutarse de un entorno mítico, una invitación al descubrimiento y al viaje.

Les hablo de cocina gourmet refinada, fiel a la imagen de este emblemático lugar.

Es un lugar para disfrutar del ajetreo y el bullicio de la torre Eiffel y los muchos colores de París, ideal para almuerzos privados o de negocios. Un menú que realza la extraordinaria calidad de los productores y artesanos de Francia.

Durante la cena, París se ilumina, la Torre Eiffel brilla y el lugar se vuelve simplemente mágico. La cena en el Jules Verne es una experiencia que trasciende tanto el tiempo como el espacio. Platos estructurados, crujientes y refinados como cuadros de arte abstracto.

Además, los maestros sumilleres del Jules Verne han recopilado una selección de los estándares de oro del vino para maridar con los platos de Frédéric Anton, chef con tres estrellas Michelin.