Los probé por primera vez en Egipto y la verdad es que me encantaron (quizá demasiado, y cada vez que podía me comía un par, jeje).

Son dulces, de textura densa pero deliciosos, habituales en Oriente Medio y, según tengo entendido (y no soy ningún experto) es una receta sencilla, de modo que la he buscado y he encontrado la siguiente:

Receta de http://www.recetasdetodoelmundo.com

Ingredientes: 

1 taza y media  de sémola gruesa,1 taza de azúcar, ¾ de taza de coco rallado, 1 taza de yogur natural, ½ taza de mantequilla, ½ cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 24 almendras enteras (opcional, a mi me gustan más solos, sin almendras)

Para el almíbar: 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de agua de rosas

Precaliente el horno a 170 grados.

Derretir la mantequilla, y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Mezclar el yogur con el azúcar, luego añadir el resto de los ingredientes, alternando con la mantequilla/manteca ya tibia. Mezclarlos todos muy bien.

Disponer la mezcla en una bandeja previamente aceitada y colocando las almendras arriba de forma decorativa. En este punto marcar la preparacion con un cuchillo para que cuando se sirva sea mas facil de cortar.

Hornear durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

Para el almíbar pongan todos los ingredientes en una olla pequeña, cuando rompa hervor bajen a fuego mínimo y cocinen durante 15 a 20 minutos (Jamas metan una cuchara en el almibar porque eso cristaliza los azucares. Se mueve unicamente con movimientos de la ollita o sartén que utilicen).

El almíbar debe espesar un poco cuando se va enfriando, en este punto: Viertan el almibar sobre el basbousa aun tibio.

Servir con una taza de té o café.