Un buen recuerdo gastronómico que tengo de mi viaje por Bélgica es la tartiflette que comimos en un mercado navideño, estaba tan caliente y hacía tanto frío que nos sentó de lujo.

Este plato es en realidad una receta francesa originaria de Saboya, con el típico queso reblochon. Aunque en Bélgica es bastante famosa y la cocinan en una sartén gigante y de mango largo en plena calle.

Como curiosidad os diré que el plato lo inventó el Sindicato Interprofesional del Reblochon en 1980 para promocionar el queso y que su nombre viene de tartifla que significa patata en arpitano, lenguaje típico de Saboya, el sufijo –ette es para afrancesar la palabra.

Sus ingredientes son el mencionado queso reblochon, patatas, cebollas, bacón, crème fraîche, pimienta y vino blanco, todo se gratina en esas sartenes enormes.

Ya sabéis, si viajáis por Bélgica no os vayáis sin probar la tartiflette, es toda una delicia, eso sí, acompañada de una buena cerveza belga os sabrá mucho mejor… 😜🍺