Yo he sabido de él hace relativamente poco, y es delicioso.

Es una receta curiosa, y es ideal para poner el broche de oro a una comida o cena de celebración,. básicamente por que quedas genial jeje, eso sí, es algo laborioso, aunque no complicado de hacer. Para hacerlo, hay que preparar el caramelo, el flan y el bizcocho Castella (o Kasutera).

Hay además una curiosidad al respecto de este bizcocho. Es típico de Nagasaki, en Japón, sin embargo, tiene una sorprendente historia muy ligada a cultura de la Península Ibérica.

Este bizcocho recibe el nombre de Castella porque sus raíces derivan, parece ser, del pan de Castilla llevado a Japón por los mercaderes portugueses allá por el siglo XVI. Una vez allí se fue modificando la fórmula hasta adaptarlo a la delicada gastronomía nipona, y el resultado es un bizcocho esponjoso, de una textura muy particular, distinta a los que estamos habituados a hacer.

Ingredientes:

Para el Caramelo:
90 g de azúcar
15 g de agua
30 g de agua

Para el Flan/Pudín
495 g de leche
4 huevos
1 yema
20 g de miel
80 g de azúcar
6 g de ron
1/2 cucharada Pasta de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla

Para la Castella de miel:
2 huevos
50 g de azúcar
20 g de miel
60 g de harina de pastel

Si lo intentan ya me contarán!!!