Esta delicia japonesa consiste básicamente en bolitas crujientes de pulpo salteado. “Tako” significa pulpo y “yaki” significa asado o salteado.

Dos desastres del pasado siglo XX (el terremoto de Tokyo de 1923 y la Segunda Guerra Mundial) hicieron que la harina de trigo pasase a ocupar un lugar importante en la cocina japonesa. Además, su ingrediente principal, el pulpo, no fue incorporado hasta 1953 por su creador, Endo Tomekichi, un vendedor ambulante de Osaka que hasta entonces usaba otros ingredientes.

Estas bolitas rellenas de pulpo (crujientes en el exterior pero suaves y cremosas en el interior) son una de las comidas más típicas que pueden verse por las calles en Japón, sobre todo en la ciudad de Osaka y sus alrededores. Se pueden comprar en puestos callejeros que suelen abrir cerca de festivales o zonas concurridas.

Este video me encanta (yo ya las he hecho en casa de hecho, aunque muy redondas muy redondas usando los palillos no me salieron jeje), y los ingredientes son:

• 200 grs de harina de trigo
• 70 grs de negui (cebollín)
• 2 huevos
• 600 ml de agua
• 150 grs de pulpo
• tenkasu o harina de tempura (al gusto)
• benishoga o jenjibre rojo (al gusto)
• aonori (alga en polvo)
• katsuo bushi (bonito seco)
• salsa kushiage

Espero les guste mi recomendación culinaria japonesa...