Descubrí esta delicia esta delicia el verano pasado en Palma de Mallorca (España), donde descubrí que es habitual encontrarla en pastelerías y cafeterías, y tengo que decir que ahora es uno de mis postres preferidos.

En realidad es un postre tradicional británico que se prepara con plátano, nata y tofi (“banoffee”, es una combinación de las palabras banana (plátano) + toffee (tofi), hecho a su vez de dulce de leche), todo combinado con pasta quebrada o, más comúnmente, una base hecha de galletas trituradas y mantequilla.

Esta tarta fue creada en 1971 por Nigel Mackenzie, propietario del restaurante The Hungry Monk en Jevington, East Sussex, (Inglaterra) y su chef, Ian Dowding.

Parece ser que la receta original se basó en una receta de un postre estadounidense llamado “Blum’s Coffee Toffee Pie” de Blum’s Bakery en San Francisco (originalmente no incluía ninguna fruta, pero Mackenzie y Dowding le añadieron el plátano tras probar otras como la manzana o la mandarina).

Desde el momento de su creación fue un éxito absoluto, hasta el punto de hacerse famosa y reconocida en todo el mundo.

Francamente, lo peor que tiene esta tarta es que es facilísima de hacer, si fuera más complicada o si diera más pereza hacerla sería más fácil resistirse, jijiji.

Si no la han probado nunca, deberían hacerlo.