Para todo aquel que no las haya probado, son un plato muy típico de Venezuela. Básicamente son tortillitas de maíz amarillo dulce, que se rellenan con el típico queso guayanés (aunque también pueden usarse el feta o la mozzarella) y cerdo frito, y a las que se les pone mantequilla por encima mientras están calientes para que se derrita.

Las más típicas son las que únicamente llevan queso (aunque a mi me gustan con muchas cosas jeje) y se comen en cualquier momento del día, desayuno, almuerzo merienda o cena.

Los ingredientes son muy básicos, y es eso precisamente parte del encanto, la facilidad para hacerlas y lo ricas que están!!!

Una receta, de las muchas que hay, es:

Ingredientes

• 4 tazas de maíz tierno (harina de maíz opcional)
• 3 cucharadas pequeñas de sal
• ¾ de taza de azúcar
• 1 taza de leche

Preparación

1. Moler los granos de maíz para obtener la base de la mezcla (o usar harina de maíz)
2. Colocar en un envase hondo.
3. Mezclar con la sal y el azúcar, agregar la leche y mezclar hasta conseguir un resultado homogéneo y un poco espeso.
4. Calentar la sartén a fuego medio y engrasar antes de verter la mezcla
5. Con la ayuda de una cuchara sopera agregar una porción de masa en la sartén y moldear la mezcla hasta crear una forma circular
6. Cocinar 1 minuto hasta que se dore la cara que da a la sartén y voltear para dorar la otra mitad
7. Al tener las dos caras de la cachapa listas, retirar del fuego
8. Untar mantequilla antes de colocar el queso y el resto del relleno en su caso