El galaktoboúreko (γαλακτομπούρεκο), también llamado "pastel de leche", es un postre tradicional griego.

Su nombre deriva del griego y del turco: gala (γάλα) significa “leche” en griego y boúreko proviene de la palabra turca börek, que hace referencia a los pasteles turcos hechos de hojaldre que pueden ser salados o dulces, y que significa “rellenar” (básicamente es un börek relleno de una preparación láctea).

Esta delicia griega está compuesta de una crema pastelera con sémola, aromatizada con canela, limón y/o vainilla, envuelta en masa de filo (la masa filo proviene de la palabra griega filo que significa “hoja”). Todo el pastel está cubierto con un jarabe. La masa de filo, crujiente y ligera, contrasta con el relleno algo denso pero suave, que tiene un sabor delicioso.

Se puede comer después de una comida ligera o como tentempié (se suelen comer por la tarde, antes de la cena). Tradicionalmente, los griegos no suelen consumir postres al final de la comida, sino que suelen terminar con queso (no todo el mundo claro), pero vamos, que esto en cualquier momento no? :)

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