Creo que algunos de estos platos les van a sorprender, y es que explorar el mundo a través de su gastronomía es una aventura que lleva a descubrir sabores, texturas y aromas únicos. Los platos exóticos no solo ofrecen una experiencia culinaria, sino que también brindan una ventana a las culturas y tradiciones de diferentes regiones. A continuación 10 platos exóticos que deberían probar al menos una vez en la vida.

1. Hákarl – Islandia

El Hákarl es carne de tiburón de Groenlandia fermentada y secada al aire, un plato tradicional islandés con un sabor y olor muy fuerte.

La carne del tiburón se deja fermentar durante 6 a 12 semanas y luego se seca al aire durante varios meses. Este proceso reduce las toxinas naturales del tiburón, haciéndolo seguro para el consumo. Tiene un sabor a amoníaco muy fuerte y una textura masticable. Se recomienda comerlo con un trago de Brennivín, un aguardiente islandés.

Considerado un manjar en Islandia, Hákarl es una prueba de valentía culinaria para los visitantes. Tradicionalmente, el proceso de fermentación se hacía enterrando el tiburón en arena y piedras para que los líquidos tóxicos se drenaran.

2. Balut – Filipinas

El Balut es un huevo de pato fertilizado con un embrión parcialmente desarrollado que se hierve y se come directamente de la cáscara. El huevo se abre en la parte superior, se bebe el caldo, y luego se come el embrión y la yema. Suele sazonarse con sal, vinagre y chile. La yema es rica y cremosa, mientras que el embrión tiene una textura tierna con un sabor que recuerda al pollo.

El Balut es considerado un afrodisíaco y una fuente de energía en Filipinas y otros países del sudeste asiático. En algunas regiones, se venden por la noche en las calles, siendo un bocadillo popular entre los locales.

3. Cuy – Perú

El cuy, o conejillo de Indias, es un plato tradicional de los Andes peruanos, servido asado o frito.

El cuy se marina con hierbas y especias, y luego se asa a la parrilla o se fríe hasta que la piel quede crujiente. Su carne es jugosa y recuerda al conejo, con una textura similar a la del pollo.

En Perú, el cuy no solo es un alimento, sino que también tiene un significado cultural y ritual, siendo consumido en festividades importantes. En algunos lugares, se sirve con la cabeza y patas intactas como símbolo de respeto hacia el animal.

4. Sannakji – Corea del Sur

El Sannakji es un plato coreano que consiste en pulpo vivo cortado en pequeños trozos y servido inmediatamente, a menudo con aceite de sésamo y semillas.

Los trozos de pulpo aún se mueven debido a la actividad nerviosa. Se deben masticar bien antes de tragar para evitar que se adhieran a la garganta. Tiene un sabor suave y marino, complementado por el aceite de sésamo. La textura es masticable y ligeramente gomosa.

El Sannakji es una prueba de frescura en la cocina coreana y una experiencia única debido a la sensación de movimiento en la boca. Este plato es popular en los mercados de pescado y restaurantes especializados en mariscos frescos.

5. Fugu – Japón

El Fugu es el pez globo japonés, famoso por su preparación enormemente peligrosa debido a su toxina mortal, la tetrodotoxina.

Solo chefs con licencia pueden preparar el fugu, eliminando cuidadosamente las partes tóxicas del pez. Se sirve en finas láminas crudas (sashimi), en guisos o fritos. El sashimi de fugu es delicado y ligeramente masticable, con un sabor sutil que se complementa con salsas cítricas.

La preparación incorrecta del fugu puede ser fatal, lo que lo convierte en un platillo reservado para los más atrevidos. En Japón, se considera un manjar y se sirve principalmente en restaurantes especializados.

6. Surströmming – Suecia

El Surströmming es arenque del Báltico fermentado, conocido por su olor extremadamente fuerte y penetrante.

Generalmente se come al aire libre debido a su olor. Se sirve con pan crujiente, patatas, cebolla y crema agria. A pesar de su olor, el sabor es salado y ácido, con una textura suave.

El Surströmming se considera un manjar en Suecia y se consume durante una fiesta tradicional llamada Surströmmingspremiären. Este plato es famoso por su olor, que algunos comparan con el de una mezcla de queso fuerte y pescado podrido.

7. Huitlacoche – México

El Huitlacoche es un hongo que crece en los granos de maíz, también conocido como "trufa mexicana".

Se utiliza en tacos, quesadillas y sopas, a menudo con otros ingredientes como chile y queso. Tiene un sabor terroso y ahumado, similar a los hongos, con una textura cremosa.

Aunque es considerado una plaga en otras partes del mundo, en México es un manjar muy apreciado. Los agricultores lo cosechan y lo venden en mercados locales, donde es muy valorado por su sabor único.

8. Casu Marzu – Italia

El Casu Marzu es un queso de Cerdeña infestado de larvas de mosca del queso, que fermentan el queso y lo hacen muy suave y cremoso.

Se come con las larvas vivas. A menudo se sirve con pan y vino fuerte. Tiene un sabor fuerte y picante, con una textura cremosa que puede parecerse a un queso azul.

Debido a las preocupaciones de seguridad, Casu Marzu está prohibido en la Unión Europea, pero sigue siendo producido y consumido ilegalmente en Cerdeña. Se cree que el proceso de fermentación mejora la digestibilidad del queso y le da su sabor distintivo.

9. Durian – Sudeste Asiático

El durian es una fruta tropical conocida por su olor extremadamente fuerte, que algunas personas encuentran desagradable, pero su sabor es muy apreciado.

Se come fresco o se utiliza en postres y batidos. Se recomienda comerlo al aire libre debido a su olor. Tiene un sabor dulce y cremoso, con una textura similar al pudín. Algunos lo describen como una mezcla de almendra, caramelo y queso.

En muchos lugares, como hoteles y transporte público, está prohibido llevar durian debido a su olor penetrante. A pesar de su reputación, es considerado el "rey de las frutas" en muchas partes del sudeste asiático y es muy nutritivo.

10. Mopane Worms – Sudáfrica

Los gusanos de mopane son larvas de una especie de polilla que se consume en varias partes de África Austral como una importante fuente de proteínas. Los gusanos se secan al sol o se ahúman y luego se cocinan o fríen. A menudo se sazonan con especias y se sirven como aperitivo. Tienen un sabor terroso y salado, con una textura crujiente por fuera y masticable por dentro.

Mopane Worms son una fuente de ingresos para muchas comunidades rurales y se consideran un manjar en algunas culturas africanas. Son ricos en proteínas y a menudo se consumen como parte de una dieta equilibrada.

Probar platos exóticos es una forma emocionante de sumergirse en nuevas culturas y tradiciones. Cada uno de estos platos ofrece una experiencia única y una historia que contar. Si tienen la oportunidad de viajar y probar alguna de estas delicias, ¡no duden en hacerlo!