Es el Kopi Luwak, y como poco la historia y el método de producción de este café son muy particulares.

Se produce en el archipiélago Indonesio y es un café pesado, con toques de caramelo y chocolate, con cuerpo almibarado y terso (eso dicen...).

Vale unos 40 $ la taza, y entre 100 y 300 $ la libra, eso sí, es defecado por la Civata (un habitante de las selvas asiáticas).

Es un café de fermentación parcial producido por las enzimas digestivas y defecado por este animal, que come los granos de mejor calidad, y que una vez esta seco (su pupu), manualmente se sacan los granos de las heces, por lo que también se llama "Café de Caca de Gato" y su cosecha anual sólo es de 500 lb, de ahí su precio.

El proceso de tostado se hace igual que los granos normales, sólo que este se lava y se seca previamente (por razones obvias jeje).

Es curioso que descubrieran que tiene menos bacterias que un café colombiano por tostar...