Sin duda en Japón el arroz es la estrella como se podrán imaginar.

En cuanto a los ingredientes de un desayuno tradicional japonés, los ingredientes pueden variar según la región, pero por lo general en cualquier desayuno no falta el arroz. Éste, puede ir solo (shirogohan o hakumai 白米) o acompañado de huevo crudo (tamago kake gohan, 卵かけご飯), de natto (納豆, soja fermentada) o de simple furikake (ふりかけ, diferentes ingredientes deshidratados y molidos), por poner unos pocos ejemplos.

Las proteínas las aporta el pescado a la parrilla (yakisakana, 焼き魚) o la tortilla japonesa o tamagoyaki (卵焼き) o dashi maki tamago (だし巻き卵).

Por supuesto, el trío de ases lo cierra la sopa de miso o misoshiru (味噌汁).

Además, es bastante común añadir encurtidos al menú, los conocidos tsukemono (漬物) elaborados con distintos vegetales como pepinillo, berenjena o daikon (rábano blanco) o una pequeña ensalada.

Es obvio que las tradiciones van evolucionando y los hábitos cambian. Muchas familias han incorporado desayunos mucho más occidentales a su rutina diaria como la bollería industrial, tostadas con mermelada, cereales o yogur...

Si viajan a Japón y tienen la oportunidad de probarlo es una experiencia...