Esperma de pez: una delicia culinaria en Japón...

Les hablo del Shirako, que gusta mucho a la mayoría de japoneses (algunos me han dicho que el sabor es exquisito y lo comparan con el caviar), en fin para gustos colores...

Se suele servir de dos formas: crudo con un poco de salsa o frito como si fuera tempura, si bien también existen las presentaciones en sopa o cocido. 

El shirako suele ser semen de Fugu (pez globo), siendo este el mas habitual, o de Anko (que también se utiliza para el surimi).

Tengo entendido además que es uno de los platos más caros que se conocen en Japón, en relación con la cantidad que se sirve. Así, por unos gramos de esta exquisitez, el comensal puede llegar a pagar en algunos restaurante orientales más de 300-400 €...

Una curiosidad más:  la técnica para extraer la vesícula seminal de estos peces es el secreto mejor guardado de los chefs diplomados de Japón.