El barón Lamington fue el gobernador de Queenslad, Australia, entre 1896 y 1901.

Aunque sabemos que estos pastelitos llevan su nombre, Lamingtons, no queda claro a quién se le ocurrió la idea de bañar dados de bizcocho en chocolate y rebozarlos con coco rallado, pero lo cierto es que están deliciosos.

Son dulces habituales de las tiendas y supermercados de Australia y Nueva Zelanda, aunque como ocurre con las recetas tradicionales, los mejores son siempre los caseros.

¡Si los hacéis ya nos contáis!