Este plato típico de Hungría (aunque también puede verse en Austria, Rumanía, Serbia e incluso en Eslovaquia). Es una especie de pan frito plano que tiene infinidad de variantes tanto para la base de la masa como para los ingredientes que se le añaden encima.

Su base se compone de una masa con levadura fresca y patata cocida (hay versiones más sencillas donde no se utiliza la patata). Encima se suele añadir salsa de ajo, queso rallado o tejföl (es como se le llama a la crema agria en húngaro).

el Lángos, en sus inicios, era una simple masa de pan que solía servirse como desayuno. Hoy por hoy ha dejado de prepararse al horno en la mayoría de lugares para ser preparado frito en aceite.

Como digo hay muchas recetas, pero para principiantes, si no conocían esta especialidad húngara, aquí va una receta extraída de https://hungarotour.com

Ingredientes:

• 400 g de harina (de fuerza)
• 30 g de levadura fresca
• 1 patata cocida
• 1 cucharada de aceite
• 20 g de sal
• 1 pizca de azúcar
• Un poco de leche templada
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un bol pequeño mezclamos la leche, el azúcar y la levadura fresca y metemos en un sitio cerrado con temperatura constante (por ejemplo el microondas, o el horno sin encender) para que la levadura pueda fermentarse.
2. En otro bol grande medimos la harina, mezclamos con la sal y preparamos un agujero en el centro para añadir la levadura con leche. También añadimos la patata y el aceite y mezclamos con la mano hasta que tengamos una masa homogénea. Echamos un poco de harina a la masa, luego la tapamos con un paño y dejamos 1 hora en un lugar a temperatura ambiente. La masa tiene que duplicar su tamaño original. Se puede preparar en una panificadora.
3. Calentamos aceite en una sartén. Sacamos trozos de la masa y con nuestras manos extendemos a una forma redonda y fina, y lo freímos en la sartén dándole la vuelta para que se frían por igual los dos lados.
4. Se suele untar con ajos machacados en agua, y echarle sal, pero otra versión muy popular en Hungría es añadirle queso rallado y crema agria (tejföl). La crema se puede sustituir por yogur cremoso.