Básicamente es una sopa de leche y huevo, y es un plato muy interesante de la gastronomía de Colombia, muy típico de Bogotá, la capital del país, y de la región cundiboyasense (altiplano). Se toma como desayuno, es una receta económica y lleva ingredientes que solemos tener en casa.

En Bogotá suele servirse acompañada de pan, y es ideal para entrar en calor en zonas y/o épocas frías.

Existen varias formas de preparación, unos prefieren añadir el cilantro y la cebolla al final, otros se lo añaden desde el principio, algunos le adicionan papas, etc.

En el momento de servir se puede poner un trozo de queso en el fondo del plato para que se derrita, y se suele romper la yema del huevo poco hecha con la cuchara.

Me han dicho, aunque no lo he comprobado, que ayuda con las resacas, jajajaja...