Hola gente VICMUN, hoy les traigo un pedacito de mi tierra en forma de receta, la "Torta de choclo" (torta=tarta en Ecuador). Es una de mis recetas de picoteo favoritas.

Que el nombre no les confunda, pues no se trata de un postre, seria más  bien un primer plato o un picoteo entre horas, se suele acompañar como casi siempre, con una taza de café. 

Cosas a resaltar: existen muchas variedades de maíz y el maíz de la receta no es muy dulce, por lo que se presta a la opción salada.

En cuanto a los ingredientes quizás el menos conocido es el "Achiote", que es el colorante natural que se utiliza para las recetas y tiene un uso muy extendido en toda Latinoamérica, se trata de un fruto y sus semillas son secadas al sol. En las cocinas ecuatorianas hay un utensilio exclusivo para el Achiote que sería una pequeña cacerola con agujeros, en el que se colocan las semillas de Achiote y el aceite vegetal, se calienta a fuego lento y tiñe el aceite. El resultado es el aceite rojo que se ve en el vídeo. Pero se puede sustituir por el colorante que usen habitualmente.

Espero que les guste tanto como a mí, si la preparan en casa no dejen de comentar que les ha parecido. 😉