Son bolas de arroz rellenas, de origen siciliano (Italia), que están recubiertas con una masa crujiente y ligera, que luego se fríe.
El nombre italiano proviene de la palabra para naranja (arancia), debido a su parecido en color y textura. Hay una curiosa historia asociada con el origen de los arancini:
En el siglo XIII, Federico II, quien se convirtió en rey de Sicilia en 1198, estaba buscando algún tipo de comida para llevarse cuando viajaba, ya fuera para cazar o cuando se veía obligado a ir a las guerras.
Dado que estas bolas portátiles se podían comer tanto calientes como frías, eran el tentempié perfecto y, por lo tanto, comparten una historia similar con la forma en que se inventaron las empanadas o los burritos.
Los hay de muchos tipos: Arancini al ragù o arancini al sugo: rellenos de ragù (carne en salsa de tomate y especias), así como queso mozzarella y, a veces, guisantes/ Arancini al burro: rellenos de jamón (o prosciutto) y mozzarella o besciamella (salsa bechamel)/ Arancini alla Norma: rellenos de berenjena y tomate, y originarios de la ciudad siciliana de Catania/ Arancini al pistacchio: rellenos de una salsa bechamel preparada con pistachos Bronte, que se cultivan no muy lejos del Monte Etna/ Arancini ai funghi: rellenos de setas porcini/ Arancini al tartufo: rellenos de trufa y populares en Milán/ Arancini al cioccolato: rellenos de chocolate (o Nutella) y cubiertos con azúcar canela.
Si los pruebas ya nos contarás...
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que pinta tan deliciosa....😜
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