Es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia (me han dicho que también se consume en Finlandia y Estonia). Es un bollito dulce aromatizado con cardamomo y relleno de pasta de almendra y nata montada.

Tradicionalmente sólo se consumían el martes de Carnaval, es decir, el día anterior al miércoles de ceniza, fecha en que comienza la Cuaresma, pero hoy en día los adictos a los semla de todo el país los consumen a diario durante el periodo que abarca desde Navidad hasta Pascua (yo soy un fan absoluto).

Hay muchos lugares de donde sacar la receta, pero yo la he sacado de https://www.recetario-cocina.com/, y es ésta:

Porciones / número de personas: 6 personasTiempo de Preparación: 120 minutosTiempo de cocción: 15 minutosCategoría: Panes y bollos

Ingredientes para preparar Semla, Bollo Típico Sueco

50 gr. de mantequilla, Azúcar glas, 150 ml. de leche entera, Nata montada, 50 gr. de azúcar, 2 cucharadas de agua, Una pizca de sal, Pasta de almendras, Dos huevos, 400 gr. de, harina de fuerza, Una cucharadita de cardamomo, Media cucharadita de levadura en polvo, 25 gr. de levadura fresca de panadería

Cómo preparar Semla, Bollo Típico Sueco

Para disfrutar de un riquísimo semla, bollo típico sueco, lo primero que debemos hacer es derretir la mantequilla unos segundos en el microondas. A continuación la mezclamos con el azúcar y la leche, y disolvemos en la mezcla la levadura.

Posteriormente agregamos un huevo batido, una pizca de sal y el cardamomo. Después vamos espolvoreando la harina mezclada con la levadura en polvo, pero poco a poco y sin dejar de batir, hasta que obtengamos una masa homogénea y suave.

Hacemos una bola con la masa y dejamos que repose en un recipiente limpio, tapada con un paño seco, durante una hora.

Transcurrido este tiempo amasamos la masa y la dividimos en diez porciones iguales, haciendo una bola con cada porción. Después, colocamos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Barnizamos las bolas con un huevo batido y la ayuda de una brocha de cocina, y dejamos que reposen en la bandeja hasta que aumenten su volumen.

Posteriormente ponemos a calentar el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo y sin aire. Pintamos de nuevo los bollos con huevo batido y cuando el horno esté caliente metemos la bandeja, horneando unos 10 minutos, hasta que los bollos estén dorados. Después sacamos del horno la bandeja y dejamos que los bollos se enfríen sobre una rejilla.

Una vez fríos abrimos los bollos por su parte superior con un cuchillo de sierra, a ser posible en forma de triángulo para dar al bollo su forma más clásica. Sacamos parte de la miga y la cortamos en trozos aparte, reservándola en un bol.

Calentamos la leche con un poco de azúcar y vertemos esta mezcla sobre la miga, y removemos hasta formar una masa espesa. A continuación añadimos un poco de pasta de almendras y mezclamos todo bien con una cuchara.

Posteriormente rellenamos cada bollito con la masa que hemos conseguido y después cubrimos con una capa de nata montada. Colocamos la tapa en cada uno de los bollos y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.

Los semla se suelen servir, al estilo tradicional, en un tazón con un poco de leche caliente, para que el bollo se empape bien. ¡Delicioso!