Esta deliciosa sopa africana de coco es muy sencilla de hacer y muy sabrosa. La SOUPE À LA NOIX DE COCO puede servirse tanto como entrante como también plato principal, y es muy interesante si te gustan las comidas exóticas:
INGREDIENTES (para 4 personas)
4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos, 2 cebollas, peladas y en rodajas, 2 puerros, lavados y rebanados, 1 coco, ½ cubo de mantequilla, 1 taza de leche de coco, sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
Abrir el coco, extraer la carne y remover la cascara desde el exterior. Rallar la carne de coco y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las cebollas y los puerros y cocinar durante unos 6 minutos o hasta que estén blandas. A continuación verter en una olla 750 ml de agua ligeramente salada, añadir las papas y la carne de coco rallado. Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Procesar en una licuadora hasta que quede suave. Volver a la sartén, agregar la leche de coco y sazonar con pimienta negra. Calentar y dividir la mezcla entre las 4 porciones. Consumir caliente.
Ya nos contarás que te parece :)
no soy muy de coco pero no tiene mala pinta no...😜
y además fácil!!!! 😜
😋😋😋
Que pinta :)