Probé esta delicia hace algún tiempo en Zagreb (Croacia) y me encantó.

El Štrukli es un pastel típico croata que puede tomarse tanto dulce como salado, y aunque tiene su origen en el norte del país, en la región de Zagorje, su popularidad se ha extendido por todo el país, básicamente porque es sencillo de preparar y porque sus ingredientes son fáciles de preparar.

En este vídeo de Sabores podrán ver, de forma sencilla, su preparación:

Ingredientes:

Para la masa: 500g de harina, 5g de sal, 1 huevo, 30cc de aceite,15cc de vinagre,150cc de agua tibia.

Para el relleno: 100g de mantequilla, 500g de queso, 100g de crema ácida, 4 huevos, 5g de sal, 5g de pimienta, 80g de mantequilla derretida, 150g de queso rallado.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Mezclar el vinagre y el agua tibia.

3. Volcar la harina y hacer un agujero en el medio.

4. Agregar la sal, el huevo y el aceite. Empezar a mezclar con un tenedor.

5. Incorporar poco a poco el agua, dando forma a la masa con las manos.

6. Amasar hasta obtener una consistencia suave y elástica que no se pegue en los dedos.

7. Dividir la masa en 3 partes iguales y poner sobre una superficie enharinada.

8. Pincelar con aceite y dejar reposar unos 30 minutos.

9. En un bol mezclar la mantequilla, queso, crema ácida, huevos, sal y pimienta. Reservar. 

10. Poner un paño sobre la mesa y espolvorear harina encima.

11. Tomar uno de los trozos de masa y estirar un poco con las manos.

12. Poner sobre el paño y estirar la masa con las manos, debe quedar tan delgada que sea posible ver el paño por debajo.

13. Pincelar la masa con la mitad de la mantequilla derretida y distribuir un poco de relleno sobre la mitad de la masa.

14. Enrollar la masa con ayuda del paño.

15. Marcar los bordes con las manos y luego cortar con un plato.

16. Distribuir los struklis en una fuente para horno enmantequillada y pincelar con el resto de la mantequilla derretida.

17. Cubrir con el resto del relleno y espolvorear con el queso rallado

18. Llevar al horno unos 30 minutos.

19. Retirar del horno y servir de inmediato.

Espero les guste!!!