Hace algún tiempo una amiga rusa me preparó esta especie de tortitas que muchos desayunan en Rusia, Ucrania, Bielorrusia y otros países del este de Europa según tengo entendido.

Pues bien, he buscado por ahí y he decidido mostrarles este vídeo de la guía turística de San Petersburgo Ekaterina, ya que me ha hecho gracia la preparación, con ayuda familiar por decirlo así (me ha parecido encantador), porque además he aprendido de paso algunas palabras en ruso gracias al pequeño Sasha, de 8 años, el nieto de Ekaterina.

El Syrniki (en ruso, Сы́рники, en ucraniano, сирники; y en bielorruso, сырнікі) son una especie de panqueques hechos con requesón o queso fresco, muy populares, como digo, en Europa del Este, especialmente en Rusia y Ucrania. Son esponjosos y ligeramente dulces, y generalmente se comen para desayunar, acompañados de crema agria (smetana), mermelada o leche condensada.

También se conocen con el nombre de "tvorozhniki" en referencia al requesón (tvorog en ruso) que se utiliza para prepararlos. 

Les dejo el vídeo de la receta y si pueden prepárenlos, están riquísimos ;)