Es éste un país con mil y un rincones que descubrir, que disfrutar, y sin embargo, nunca te deja de sorprender.

Les escribo desde Iquitos, en la Amazonía peruana, concretamente desde un lugar que, como pueden ver, es espectacular, el restaurante flotante "Al Frío y al Fuego", situado en la desembocadura del río Itaya, a la entrada al poderoso Amazonas, un restaurante ganador del premio SUMMUM como el Mejor Restaurante en Iquitos durante 7 años consecutivos.

El restaurante, primero y único gourmet en el Amazonas (que yo sepa), y que se inspira en el diseño de las viviendas amazónicas adaptadas para la flotación en los ríos, sirve cocina regional e internacional, y está especializado en comida marina, parrilla, cocteles y postres,

Si llegan hasta este hermoso país para internarse en la hermosa Amazonía peruana, este lugar no les defraudará, ya que además de una carta exquisita, ofrece la posibilidad de darse un chapuzón en su piscina en mitad de un paraje simplemente espectacular.

Concretamente, los platos que a mí me han enamorado, y que pueden ver en las imágenes, son el Ceviche de Doncella, un pescado de río típico de este lugar, y el Combinado Loretano, con juane (una especie de tamal), cecina, cerdo curado y tacacho (unas bolas de plátano verde asado), combinados ambos platos con un delicoso refresco de Camu Camu (un fruto originario del Amazonas rico en antioxidantes y minerales), también típico del lugar.

En fin, les dejo mientras sigo mi ruta por este fantástico país, y no olviden pasarse por este rinconcito gourmet si visitan Perú.