El primer pueblo que consumió este hoy considerado manjar se cree que fue el pueblo persa, ya que creían que potenciaba la fuerza y la resistencia física.
Los romanos le otorgaron propiedades sanadoras.
Una curiosidad es que, en Rusia, durante la Edad Media, el consumo de caviar era propio de las clases más bajas, que lo consumían en lugar de la carne en ayuno y abstinencia.
Ya en el s.XIX, los zares rusos lo ofrecían a invitados y para los americanos era un alimento popular de bajo precio.
Es cuando los hermanos Petrossian consiguen los derechos de exportación del caviar ruso y lo presentan en la Exposición Universal de 1925, cuando en Occidente empieza a ser considerado un manjar sólo para clases pudientes.
Finalmente, es Charles Ritz, quien consolida el caviar como manjar de las élites, cuando hace que los cocineros de sus prestigiosos hoteles lo incluyan en sus platos.
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me encanta.....
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curiosa la historia....😉