Esto es una recomendación y de las buenas, jeje.

Les hablo de las filloas gallegas rellenas de crema de manzana y queso gallego (O Cebreiro), exquisitez que pude probar en un magnífico, a mi parecer, restaurante gallego hace poco, el O Pazo de Lugo, en Madrid, España (C/Argumosa 28).

Cuando me las sirvieron pensé que eran una especie de creppes, pero no. Me han contado que estas filloas gallegas se comen muchas veces solas, sin relleno, aún así muchos las toman dulces según tengo entendido (se prepara la masa o «amoado», se mezcla bien, se cuela y se reposa. Luego se cocina en finas láminas en sartén untada con grasa para que no se peguen).

Como postre son muy apreciadas, según me han contado, y no me extraña, pudiendo adoptar tantas formas como sean capaces de imaginar.

Otro día hablaré de la tarta de Santiago que tiene este restaurante, que también me encató...jeje, además del pulpo a la gallega, el solomillo de cebón, la empanada de bacalao, las croquetas de lacón con grelos o las zamburiñas...

En fin, no es económico pero vale mucho la pena, así que ahí lo dejo...