Nos privan las galletas con chips de chocolate, y sinceramente, aún no hemos descubierto lugar en el mundo donde las hagan mejor que en Nueva York (EEUU), donde hay varias famosas panaderías/pastelerías donde encontrarlas.

Te dejamos a continuación una receta espectacular que se basa en las que hace en la famosa Levain Bakery de NY, y que se caracterizan por ser crujientes por fuera, gruesas y de gran tamaño, y muy importante, poco cocidas por dentro, lo que hace que tengan una textura masticable.

Los ingredientes son:

320g de harina

200g de azúcar

200g de mantequilla

2g de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

polvo de hornear 3g

bicarbonato de sodio 2g

2 huevos

200 a 300g de chocolate

100g de nueces