Es una receta tradicional de Rumanía, que puedes encontrar en este país con relativa facilidad, muy rica y que consiste en una sopa de judias con jamón ahumado o tocino (algo parecido al potaje de judias o al cocido, pero más caldoso) servidas dentro de un pan de hogaza hueco, a modo de plato, de un grosor de unos 2-3 cm. 

Se acompaña de encurtidos y/o plumas de cebolla roja aliñadas. A continuación una receta básica (aunque ya sabes que, como siempre, es cuestión de gustos en las proporciones e ingredientes exactos):

Ingredientes para 4 personas aprox. : 500 gr. de judías cocidas, 400 gr. de bacon /jamón ahumado/tocino, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de tomate frito, 1 hoja de laurel, 2 pimientos verdes, 1 trozo de apio, Tomillo, Perejil, Albahaca seca, 2 cucharadas de harina de trigo.

Preparación

Cortamos el jamón o el tocino y doramos en sartén. Cuando se funda un poco la grasa, añadimos la cebolla en rodajas, removemos y se deja cocinar unos minutos. Añadimos las zanahorias y el apio cortados previamente. Removemos y añadimos como 2 litros de agua donde pondremos también las especias. Se cuece a fuego lento unos 40 minutos. Aparte, en una sartén con un poco de aceite, añadimos la harina y se dora ligeramente. Añadimos el tomate frito, mezclamos bien y vertemos sobre la sopa. Añadimos las judías cocidas, removemos y cocemos todo junto a fuego lento unos 15 minutos. Espolvoreamos con perejil y servimos en un pan redondo al que se le habrá quitado la parte de arriba y la miga. Conviene meter el pan desmigado unos 5 minutos en el horno a unos 150 ºC para que se seque un poco el interior.

A medida que se consume la sopa, también puede ir consumiéndose el pan donde está contenida, dando una interesante mezcla de sabores...