La probé en casa de unos amigos este fin de semana, y me pareció fantástica, ¿han comido alguna vez "pastel" de costillas asadas?

Amablemente me dieron la receta para poder compartirla aqui en Vicmun. Ellos la llaman "Pastel de costillas asadas deshilachadas sobre cama de champiñones y puré de papas al huevo gratinado", y es ésta:

Ingredientes para 6 personas:

2 kg de costillas de cerdo, 600 grs de champiñones, 2 cebollas grandes, 1 kg de papas, 3 huevos, sal, laurel, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva, 500 ml de leche, 1/2 kg de tomates naturales.

Se asan las costillas  y se desmenuzan.

Se hace un sofrito con cebolla juliana,los champiñones y los tomates en cuartos, y se le añade el jugo de hacer las costillas, reduciendo el caldo.

Se coloca el sofrito de champiñones y tomates en la base de una fuente de horno y se le echa por encima la carne desmenuzada.

Se hace el puré de papas, espeso, con huevos, se echa por encima de la carne y se gratina...

Créanme está delicioso!!!

Nota: los tiempos dependerán de las características de cada horno, para el asado de las costillas (que queden jugositas), el gratinado del puré de papas con huevo...