La verdad es que la cocina hispanoamericana siempre me ha parecido fantástica. Es cierto que es contundente y en muchos casos trabajosa de preparar, pero sin duda es deliciosa.

Hoy voy a compartir aquí en Vicmun un plato que me encanta, el Vigorón, una receta típica de Nicaragua. 

Es muy habitual ver este plato en puestos callejeros por todo el país, pero es especialmente común en Granada (o Santiago de Granada) donde se originó según me han contado.

Granada es la tercera ciudad por población del país después de Managua y León y la ciudad turística por excelencia, la más visitada del país posiblemente.

La receta consiste en yuca cocida, chicharrón  de carne de cerdo y una jugosa ensalada, con un toque picante normalmente.

El origen del plato es curioso (no sé si será cierto pero dicen que sí):

Resulta que una mujer llamada María Luisa Cisneros recorría las calles de Granada para vender este plato (o platillo como muchos dicen), que por entonces no tenía nombre. Esta mujer, a quien apodaban "la loca", frecuentaba los estadios de béisbol que se encontraban en la localidad, y entre los varios comercios alrededor de los estadios, vio una publicidad que anunciaba una bebida refrescante, cuyo eslogan y nombre decía “Tónico Vigorón”.

Al ver el cartel, María Luisa tomó la idea del nombre de esa bebida, para bautizar el platillo que ella vendía. Desde ese entonces, se le conoció como Vigorón a aquel delicioso plato granadino.

Si lo hacen en casa les gustará... :)