Chucula, una deliciosa receta ecuatoriana

Historia de @cristi90

Publicada el 27 de Agosto de 2020 a las 10:50

Lo probé el año pasado en una reunión en casa de unos amigos, y me encantó.

La Chucula es una bebida (aunque la verdad es que es más bien densa) típica de Ecuador, sobre todo de la región de Esmeraldas, al norte del país. Es una especie de colada espesa que combina lo dulce del guineo (o plátano maduro) y lo salado del queso, y puede servirse fría o caliente.

La verdad es que es muy sencilla de preparar y los ingredientes son fáciles de conseguir, y esto es de agradecer la verdad, porque a mi, que me encanta la cocina internacional, supongo que como a muchos, me pasa a veces que las recetas son estupendas pero algunos ingredientes, propios de algunos países, no son tan fáciles de conseguir, si lo que queremos, claro, es ser fieles 100% a las recetas.

Afortunadamente este no es el caso, así que les paso una sencilla receta de KWA que espero que les guste (esta gente tiene videos chulísimos):

Ingredientes Chucula: 6 plátanos maduros; medio litro de agua (500 ml); 3 ramas de Canela; 10 clavos de olor; 12 uds de pimienta de Olor; unos 50 grs de azúcar morena; canela en polvo y unos 400 ml de leche.

Preparación Chucula:

Se pelan los plátanos maduros y se cortan en pedazos más pequeños pero uniformes.

Se colocan en una cacerola al fuego el agua, el clavo de olor, las ramas de canela y la pimienta dulce. Una vez que hayan desprendido el aroma y el sabor, las retiramos del agua.

Se añade a esa "infusión", ese agua, el azúcar morena y se disuelve bien, y se añaden los platános maduros cortados. Se deja cocinar a fuego medio.

A partir de aqui, dos opciones según esta receta:

Opción 1: Majar o machacar los plátanos manualmente y añadirles leche caliente hasta formar una pasta, y en función de la consistencia que queramos que tenga la mezcla (más o menos espesa), una vez alcanzada, se le añade un poco de sal, canela en polvo y finalmente unos trozos de queso fresco.

Opción 2: para esta opción, se necesita una batidora, se mete en ella un poco de agua de cocción de los plátanos maduros, los plátanos, canela en polvo y leche (y si se quiere también queso fresco) y batimos, buscando la consistencia de la mezcla que más nos guste (más o menos espesa). Servimos con canela en polvo.

Espero que les guste!

Fuente: KWA/YouTube