¿Conoces el Gulab Jamun?

Es un rico postre tradicional de la India, aunque también puedes probarlo en Pakistán, Nepal y Bangladesh, y básicamente consiste en bolitas de leche frita bañadas en almíbar, muy fáciles de preparar. La masa de las bolitas a veces se colorea con azafrán.

En Nepal se conoce como "lalmohan" y se puede servir con o sin yogur. Su sabor es esponjoso, ciertamente similar a un bizcocho borracho.

Se pueden acompañar de frutos secos cortados e incluso de una porción de helado de vainilla. 

Ingredientes:

Azúcar; Agua; Cardamomo en polvo; Jugo de limón; Leche en polvo; Harina; Bicarbonato de Sodio; Margarina; Aceite vegetal

Procedimiento:

Se pone una olla al fuego y se mezcla la harina, el agua y el azúcar. Se deja al fuego lento hasta que se forme el almíbar. Cuando esté listo, se pasa a un bol y lo reservamos.

Tras esto, en otro bol se mezcla la leche en polvo y la harina, y se añade el cardamomo y el bicarbonato, mezclamos e incorporamos la margarina fundida.

Cuando la margarina haya ligado bien con el resto de ingredientes, se vierte la leche y sin dejar de remover obtendremos la masa que buscamos.

Cogemos trozos de la masa y formamos bolitas del tamaño de una pelota de golf y en aceite vegetal las freímos a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes. 

Cuando estén doradas las retiramos de la sartén escurriendo el exceso de aceite con ayuda de una espumadera y las pasamos al bol donde tenemos el almíbar.

Como decimos, podemos acompañar esta delicia con helado de vainilla y frutos secos picados.

Altamente recomendable... :)