¿Conoces el Turrón de vino?

Historia de Vicmun

Publicada el 5 de Mayo de 2019 a las 16:59

Es un postre tradicional de Chile (y normalmente se hace con vino chileno, pero vamos, que parece estar lo suficientemente rico como para que pueda hacerse con otros vinos tintos, ¿no crees?). Aquí te damos los ingredientes y la receta:

Ingredientes: 2 tazas de azúcar, 1 taza de vino tinto, 2 cucharadas de zumo de limón, 7 claras de huevo, medio limón pequeño y nueces picadas.

Preparación:

En una olla pequeña ponemos el jugo del medio limón exprimido, el azúcar y el vino tinto, hasta hacer un almíbar de pelo (en Chile se le dice así cuando el almíbar lo levantas un poco con la cuchara y al caer forma un hilo delgado que no se corta, allí en vez de hilo le dicen pelo), y lo dejamos reposando. Mientras se va enfriando el almíbar, batimos las claras de huevo al punto de nieve y cuando tengan consistencia y sin dejar de batir añadimos el almíbar y seguimos batiendo hasta que dejemos la mezcla a temperatura ambiente. Tras esto añadimos las 2 cucharadas de zumo de limón, lo mezclamos todo bien y lo ponemos en una fuente grande o en vasitos individuales y al frigo un par de horas por lo menos. Lo último que haremos es añadir las nueces y listo.

Ya nos contarás si lo pruebas...