Deliciosos pastelitos asiáticos de leche con naranjas

Historia de @bearamos

Publicada el 27 de marzo de 2020 a las 19:53

Están riquísimos y son muy fáciles de hacer. Los ingredientes y la receta son, como podrán ver en el vídeo:

A unas naranajs mandarinas peladas y enteras, añadimos 2 huevos batidos y 2 cucharadas grandes de vinagre de arroz glutinoso que añadimos a la mezcla; lo vertemos todo en la batidora y lo batimos.

Por otro lado, agregamos 400 g de harina, una cucharada de azúcar y 5 g de levadura en polvo en un tazón, mezclamos y agregamos 350 ml de jugo de naranjas y 20 g de aceite tras haberse vuelto la mezcla grumosa; amasamos hasta obtener una masa suave y moldearla con una forma redonda; Cubrimos esta "pelota" con un film y la ponemos en un lugar cálido y seco.

Aparte, agregamos 4 huevos en un bol, a los que añadimos 50 g de azúcar, 50 g de leche en polvo, 30 g de aceite de maiz, 80 g de leche y 10 g de harina para pasteles; removemos en diferentes direcciones, hasta que no haya ya grumos de harina, y añadimos la mezcla a una sartén; cocinamos a fuego medio mientras seguimos removiendo; la mezcla se volverá cada vez más pegajosa, es el relleno, que amasaremos después de que enfrie, y le damos forma de bolas, que pondremos en un plato y dejaremos a la espera.

Retomamos la masa que habiamos dejado apartada y cubierta con film plástico, ahora más grande, y se amasa para eliminar el aire, unos 2 minutos, y la enrollamos en una tira larga, como si fuera una baguette de pan; cortamos en trozos del mismo tamaño, cogemos cada trocito y lo amasamos, dándoles forma de bolas, los aplanamos y los rellenamos con el relleno que hemos hecho antes, y los aplastamos un poco, les ponemos agua por ambos lados y los "empanamos" en sésamo.

Ponemos estos pastelitos con el sésamo fijado en una sartén sin aceite y con tapa a fuego medio unos 4 min, y otros 4 min por el otro lado, también con la tapa puesta; estarán listos cuando vuelvan a su forma tras presionarlos con una cuchara por ejemplo.

Deben quedar crujientes por fuera y suaves por dentro...

Exquisitos!!!

Fuente: 阿胖面食/Youtube