• Entra
  • Únete
  • Vicmun
  • Únete
Fannie Farmer, la "madre de las medidas de nivel"...

Fannie Farmer, la "madre de las medidas de nivel"...


@beasan33
Historia de @beasan33
Publicada el 27 de Septiembre de 2020 a las 15:32

5

Posiblemente su nombre no les sea familiar, pero esta fascinante mujer ha sido extraordinariamente importante en la historia de la cocina tal y como la conocemos a día de hoy, ya que ayudó de forma decisiva a estandarizar las medidas de cocción que ahora damos por sentado a la hora de cocinar.

Autora del libro "The Boston Cooking-School Cookbook" (el primer libro de cocina que utilizó medidas estrictamente estandarizadas), también fue maestra y conferenciante que ayudó de forma decisiva a popularizar un enfoque más científico de la cocina y el cuidado del hogar, aportando sin duda enseñanzas innovadoras sobre dietas y nutrición convalecientes.

Nació en 1857 en Boston (EEUU). Estaba previsto que fuera a la universidad, pero un derrame cerebral cuando tenía 16 años la dejó paralizada y la obligó a quedarse en casa con sus padres.

Para ayudar a mantener a su familia, se dedicó a cocinar y hacer tareas domésticas. Aun cojeando pero prácticamente recuperada, se matriculó en la Boston Cooking School a los 30 años, escuela que tenía un enfoque científico de la cocina y la limpieza. 

Fannie aprendió no sólo a cocinar de forma más eficiente, sino que adquirió una gran formación en materias como nutrición, química y manejo del hogar. Era una mujer que destacaba y dos años después de graduarse, fue nombrada directora del centro.

1896 fue un año clave para la historia de la cocina, ya que por entonces Fannie publicó, a través de la editorial Little, Brown & Company, su lfamoso libro. Lo curioso es que no creían que fuera a funcionar bien, por lo que sólo lanzaron una tirada limitada de unos 3.000 libros si Fannie cubría los costes. 

El libro fue revolucionario, no sólo contenía recetas, sino que también aportaba consejos acerca de limpieza, instrucciones sobre técnicas de cocción y conservación de alimentos, información nutricional y explicaciones científicas de las reacciones químicas que ocurren al cocinar y hornear.

El libro fue un éxito absoluto en EEUU, vendiéndose más de 4 millones de copias durante la vida de Fannie.

Tras el rotundo éxito de su libro, continuó como directora de la Boston Cooking School durante 11 años antes de fundar su propia escuela, la conocida como "Miss Farmer's School of Cookery", también en Boston.

Su enfoque acerca de la cocina para convalecientes fue extraordinariamente innovador, ya que hacía hincapié en la importancia de la apariencia, el sabor y la presentación en los alimentos para las personas enfermas, con poco apetito. 

En 1904, escribió el libro "Food and Cookery for the Sick and Convalecent", que es el libro por el que ella misma creía que sería conocida.

Fannie continuó dando conferencias sobre cocina y nutrición hasta los últimos días de su vida (aunque sufrió varios derrames cerebrales más y tuvo que hablar desde una silla de ruedas). Ella falleció en 1915, y la escuela que fundó, "Miss Farmer's School of Cookery", permaneció abierta hasta 1944.

Una versión revisada de su libro, ahora conocido como "Fannie Farmer's Cookbook", todavía se imprime hoy en día, más de 100 años después de su primera impresión.


Otras historias similares a esta:

Letitia Geer y su gran aportación a la medicina moderna...
Letitia Geer y su gran aportación a la medicina moderna...
Historia de @estefilop
Katherine Johnson, una mujer muy especial
Katherine Johnson, una mujer muy especial
Historia de @elenas
MUJERES IMPORTANTES EN LA HISTORIA: Harriet Beecher Stowe
MUJERES IMPORTANTES EN LA HISTORIA: Harriet Beecher Stowe
Historia de @eleperez
Tsampa, alimento tibetano para tiempos de escasez...
Tsampa, alimento tibetano para tiempos de escasez...
Historia de @lexsts
Cioppino, el delicioso guiso de marisco tradicional de origen italiano
Cioppino, el delicioso guiso de marisco tradicional de origen italiano
Historia de @pedro
Nidos comestibles, un curioso y controvertido manjar asiático
Nidos comestibles, un curioso y controvertido manjar asiático
Historia de @elenas
POSTRES FÁCILES Y CURIOSOS: PASTEL GOTA DE AGUA
POSTRES FÁCILES Y CURIOSOS: PASTEL GOTA DE AGUA
Historia de @rachelsan
La historia de unas mujeres increíbles: las enfermeras afroamericanas en el ejército de EEUU
La historia de unas mujeres increíbles: las enfermeras afroamericanas en el ejército de EEUU
Historia de @elenas
Las recetas de cocina más antiguas del mundo descubiertas hasta ahora
Las recetas de cocina más antiguas del mundo descubiertas hasta ahora
Historia de @vicmun
¿Han probado los huevos a la escocesa?
¿Han probado los huevos a la escocesa?
Historia de @veronica80

Compartir
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en Whatsapp Compartir en Telegram Compartir en LinkedIn Compartir en Pinterest

Comentarios
@beasan33
@davdom · Hace 2 años, 6 meses
increible, no tenia ni idea pero es cierto que damos por sentado las medidas en la cocina, no sabía que una persona concreta hubiera tenido tanta importancia a ese respecto...
@beasan33
@eleperez · Hace 2 años, 6 meses
😲😲
@beasan33
@lexsts · Hace 2 años, 6 meses
Qué cosas.... No tenia ni idea... Una historia de superación personal y de ayuda a los demás...
@beasan33
@rachelsan · Hace 2 años, 5 meses
👏👏👏
@beasan33
@yadiratacle · Hace 2 años, 5 meses
Wowww!!! Hay personas que con su vida me dejan sin palabras
Inicia sesión para comentar
logo®
Vicmun 2023
Aviso legal y condiciones de uso Política de privacidad Política de cookies Sobre VICMUN
Contáctanos
Contáctanos en:
contacto@vicmun.com
🍪 VICMUN utiliza cookies para asegurarnos de que obtengas la mejor experiencia de usuario posible. Si continúas utilizando VICMUN asumiremos que estás de acuerdo. Ver la política de cookies
Cargando...
Inicia sesión o regístrate para continuar
Regístrate en Vicmun y así podrás ver todo nuestro contenido. Así mismo podrás aportar tus propias historias. ¡Te esperamos!
Si ya tienes una cuenta, simplemente inicia sesión.
Crear una cuenta Iniciar sesión
Disponible en Google Play
Consíguelo en el App Store