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¿Han probado la Crema Andorrana?


@ana_santos
Historia de @ana_santos
Publicada el 29 de Julio de 2020 a las 17:42

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Si no la han probado nunca les recomiendo hacerlo, especialmente si les gusta la Crema Catalana.

La Crema Andorrana es una crema que se parece muchísimo a la catalana, pero está terminada con merengue por encima y rematada con caramelo.

La gastronomía andorrana siempre ha estado ligada a su enclave pirenaico, y tiene importantes influencias tanto de la cocina española como de la cocina francesa.

Este postre es una delicia, y como podrán ver en este vídeo de Viaja en mi Cocina, los ingredientes (para 4 personas) son:

1L de leche; 250 grs de azúcar; 25 grs de almidón de maíz; 7 huevos; corteza de limón; Agua y 100 grs más de azúcar para el caramelo; 1/2 rama de canela

Preparación:

  • Se baten las claras a punto de nieve
  • Se hierven 750 ml de leche junto con 125 grs de azúcar, y en cuanto empiece a hervir se añaden las claras batidas
  • Se mueve unos 10 minutos hasta que cueza
  • Sacamos las claras cocidas y añadimos a la leche el resto de azúcar, corteza de limón y canela, y se hierve
  • Por otro lado, se tamiza el almidón de maíz, se le añade un poco de leche fría y se mezcla bien
  • Se añaden las yemas de huevo y se mezcla bien
  • Se quitan la corteza de limón y la canela de la leche que se ha hervido y se deja enfriar
  • Añadimos a la leche la mezcla de almidón de maíz y yemas, se pone a fuego bajo y se va removiendo hasta que tenga la consistencia de natillas
  • Finalmente, a éstas se les ponen por encima las claras y el caramelo

Todo un pecado de cara a la operación bikini, se los aseguro! jijiji

Fuente: Viaja en mi Cocina/YouTube

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Comentarios
@ana_santos
@davdom · Hace 2 años, 7 meses
no las he probado pero la Crema Catalana me encanta así que seguro que ésta también...😋😋
@ana_santos
@rachelsan · Hace 2 años, 7 meses
deliciosas...😜
@ana_santos
@diegolop · Hace 2 años, 7 meses
la verdad es que es un destino al que me gustaría ir, me han hablado bien...mira me acabas de dar una idea...gracias! 😉
@ana_santos
@cristi90 · Hace 2 años, 7 meses
😋😋😋
@ana_santos
@victorgo18 · Hace 2 años, 7 meses
al carajo la operación bikini...😝
@ana_santos
@yadiratacle · Hace 2 años, 6 meses
🤤🤤🤤 así es muy difícil estar a plan
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