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¿Sabes qué es el Muktuk?

Historia de Vicmun

Publicada el 25 de marzo de 2019 a las 12:36

Si vas a Groenlandia podrás probarlo (también se consume en Alaska y zona ártica de Rusia).

El Muktuk es una comida inuit/esquimal y chukchi tradicional, que consiste en piel de ballena y su grasa.

Se elabora con mayor frecuencia a partir de la piel y la grasa de la ballena, aunque también se utilizan la beluga y el narval. Por lo general, se come cruda, pero hoy día también se consume cortada en cubitos, empanada o frita y se suele servir con salsa de soja.

Cuando se mastica cruda, la grasa se vuelve aceitosa, con un sabor a nuez, y si no está cortada en cubitos, o al menos serrada, la piel se nota muy gomosa.

El Muktuk es una buena fuente de vitamina C a través de la epidermis, e incluso la grasa es fuente de vitamina D. Sin embargo, ojo, porque también pueden contener PCB, carcinógenos que dañan el sistemas nervioso, inmunológico y reproductivo del ser humano.

Estos compuestos se originan a partir de fuentes industriales que contaminan el medio marino...

Fuente: Richard Haard's/Youtube