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Sabrosa carne en Cerdeña...

Historia de @pedro

Publicada el 23 de febrero de 2019 a las 14:42

Les hablo del Porcheddu, cochinillo al horno de leña, que es impresionante.

También son dignos de probar el cabrito con aceitunas y los culurgiones, raviolis rellenos de queso pecorino y aromatizados con azafrán.

El pane carasau, una torta de pan plana y crujiente que recuerda las del Magreb, el marisco por supuesto, y para completar, el filu e’ferru, el aguardiente, o eso creo, cuyo nombre hace referencia al parecer al alambique con el que se elaboraba.

Cerdeña es la segunda mayor isla del Mediterráneo, a unos 180 km de la costa italiana. Fue fenicia en la antigüedad y más tarde de dominio español, pero sus habitantes presumen de su ascendencia genovesa o pisana.

Aquí aún quedan costumbres, dialectos, toponimias y edificios religiosos de turcos, moriscos, fenicios, austriacos e italianos...

Es un lugar precioso que recomiendo :)